Cantine dei Colli Novaresi S.c.a.

Descrizione

Descrizione Prodotto

Si tratta di selezionate vinacce delle Colline Novaresi. In relazione alle caratteristiche di questa acquavite, la procedura ideale seguita consiste nell’affinamento del prodotto per un periodo di sei mesi in tini di acciaio che assicurano la neutralità ed il mantenimento delle sue qualità originarie.

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Coll. Noc. DOC CROATINA 2013

€5.86

Annata 2013, gradi 12,5% vol.

Vitigno e Zona di Origine

Vinificato con uve provenienti da vigneti situati sulle Colline Novaresi composti da Croatina per minimo l'85%, Bonarda Novarese (Uva rara), Vespolina e Nebbiolo (Spanna).

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso granato più o meno intenso. Sapore: asciutto. Profumo: intenso, di frutti di bosco.

Abbinamenti gastronomici

Salumi, carni rosse alla griglia o in padella.
Coll. Nov. DOC CROATINA 2013 “FAVLE’E”

€4.36

Annata 2013, gradi 12,5% vol.

Vitigno e Zona di origine

Vinificato con uve provenienti da vigneti situati sulle Colline Novaresi composti da Croatina per minimo l’85%, Bonarda Novarese (Uva Rara), Vespolina e Nebbiolo (Spanna).

Caratteristiche organolettiche

COLORE: rosso di buona intensità. SAPORE: beverino con retrogusto elegante e fresco. PROFUMO: intenso, di frutti di sottobosco.

Abbinamenti gastronomici

E’ un vino da tutto pasto.

Temperatura di servizio

18 - 20° C.
FARA DOC 2009 “Selez. XX Sec.”

€9.04

Annata 2009, gradi 12,5% vol.

Vitigno e Zona di origine

Vinificato con uve provenienti da vigneti situati limitatamente sui colli morenici esposti a mezzogiorno nel territorio di Fara Novarese e Briona, composti da Nebbiolo (Spanna) dal 50 al 70%, Vespolina eBonarda Novarese (Uva Rara) da sole o congiuntamente dal 30 al 50%.

Caratteristiche organolettiche

COLORE: rosso rubino con riflessi aranciati tipici dell’invecchiamento. SAPORE: asciutto, sapido, armonico. PROFUMO: fine, speziato, ricorda la viola mammola.

Invecchiamento

Il vino Fara deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio della durata di 22 mesi di cui 12 in botti di legno di rovere o di castagno di piccole dimensioni. (il periodo ottimale va dal quarto al decimo anno).

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse, grandi arrosti e brasati, la selvaggina.

Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima della mescita.

Temperatura di servizio

18 - 20° C.