Coll. Nov. DOC VESPOLINA 2012

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  GATTINARA DOCG 2006

  €19.26

  Annata 2006, gradi 13% vol.

  Come altri prestigiosi vini piemontesi, anche il Gattinara viene prodotto da uve Nebbiolo.

  Vitigno e Zona di origine

  Vinificato con uve provenienti da vigneti situati sul comune di Gattinara composti da vitigno Nebbiolo (Spanna) dal 90 al 100%.

  Caratteristiche organolettiche

  COLORE: rosso granato con leggere sfumature aranciato. SAPORE: asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo. PROFUMO: fine, gradevole, speziato con lievi sentori di viola.

  Invecchiamento

  Il vino Gattinara deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio della durata di 35 mesi di cui 24 in legno.

  Abbinamenti gastronomici

  Si accompagna ad arrosti di carni rosse, grigliate, a selvaggina da pelo, a formaggi duri, pollame comune e nobile.

  Si consiglia di stappare qualche ora prima di servire.

  Servire a temperatura ambiente.
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  GHEMME DOCG 2009 “Selez. XX Sec.”

  €12.71

  Annata 2009, gradi 12,5% vol.

  Vitigno e Zona di origine

  Vinificato con uve provenienti da vigneti situati nel territorio comunale di Ghemme e di Romagnano Sesia composti da Nebbiolo (Spanna) per minimo il 85%, Vespolina e Bonarda Novarese (Uva Rara).

  Caratteristiche organolettiche

  COLORE: colore rosso rubino con riflessi granati tipici dell’invecchiamento. PROFUMO: caratteristico, fine, gradevole ed etereo. SAPORE: asciutto, sapido con fondo gradevolmente amarognolo, armonico.

  Invecchiamento

  Il vino Ghemme deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio della durata di 34 mesi di cui 18 in legno e a un periodo di affinamento in bottiglia della durata di 6 mesi.

  Abbinamenti gastronomici

  Si sposa perfettamente con le carni rosse, gli arrosti e la cacciagione.
  Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima della mescita.

  Temperatura di servizio

  18 - 20° C.
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  FARA DOC 2009 “Selez. XX Sec.”

  €9.04

  Annata 2009, gradi 12,5% vol.

  Vitigno e Zona di origine

  Vinificato con uve provenienti da vigneti situati limitatamente sui colli morenici esposti a mezzogiorno nel territorio di Fara Novarese e Briona, composti da Nebbiolo (Spanna) dal 50 al 70%, Vespolina eBonarda Novarese (Uva Rara) da sole o congiuntamente dal 30 al 50%.

  Caratteristiche organolettiche

  COLORE: rosso rubino con riflessi aranciati tipici dell’invecchiamento. SAPORE: asciutto, sapido, armonico. PROFUMO: fine, speziato, ricorda la viola mammola.

  Invecchiamento

  Il vino Fara deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio della durata di 22 mesi di cui 12 in botti di legno di rovere o di castagno di piccole dimensioni. (il periodo ottimale va dal quarto al decimo anno).

  Abbinamenti gastronomici

  Carni rosse, grandi arrosti e brasati, la selvaggina.

  Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima della mescita.

  Temperatura di servizio

  18 - 20° C.